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茶可用来敬客也有以茶逐客是什么意思？

点茶见于宋代蔡襄《茶录》载：茶少汤多则云脚散，汤少茶多则粥面聚。钞茶一钱七，先注汤，调令极匀，又添注入，环回去拂，汤上盏可四分则止，视其面色鲜白，着盏无水痕为绝...